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冰滴咖啡的基本制作方法

[导读] 一)製作冰滴式咖啡的用具 1) 冰滴式咖啡器, 2) 冰滴咖啡豆3) 磨豆机,4) 丸形滤纸,5) 造型玻璃杯

制作冰滴咖啡的用具

一)製作冰滴式咖啡的用具 
1)、冰滴式咖啡器   2、冰滴咖啡豆
3、磨豆机      4、丸形滤纸
5、造型玻璃杯

二)冰滴式咖啡使用事项
1. 使用前后请务必用清水冲洗所有玻璃器具、滤布
及过滤器。
2. 使用后请立即弃置丸型滤纸,切勿重复使用。
3. 滤布过滤器上的滤布在清洗乾净后可重复使用,
如在使用前发现滤布破损或发出异味,请停止使
用并更换新滤布。
 


三)冰滴式咖啡使用方法

1. 按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中后 ,放回上盖。

   *一人份标準水量约為120cc(如有加冰块时,应 扣除等量 的水,以免水量过多,过度萃取)。
   *因滴漏时间较长,放入适量冰块时,建议可分 开放入,保持低温萃取风味更佳。

冰滴咖啡使用方法


2. 先关闭水滴调整阀,打开盛水瓶上盖。

先关闭水滴调整阀,打开盛水瓶上盖

 


3. 将盛水上壶,小心轻放至定位。

将盛水上壶,小心轻放至定位


4.用水湿润滤布过滤器,然后放入咖啡粉杯中。

用水湿润滤布过滤器,然后放入咖啡粉杯中


5.研磨好新鲜咖啡粉。

研磨好新鲜咖啡粉


6.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中,将咖啡粉杯测边轻拍几下,可将表面整平。
   *一人份标準量约為10-12g咖啡粉,并以中细研磨為佳。

把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中,将咖啡粉杯测边轻拍几下,可将表面整平


7.最后将丸型滤纸放在咖啡粉中央表面。

最后将丸型滤纸放在咖啡粉中央表面


8.将咖啡粉滤杯置入下壶位置。

将咖啡粉滤杯置入下壶位置


9.慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出, 并调整水滴速度。

   *标準水滴速度每分鐘35-40滴,每隔2个小时调整1次。

   *水滴流速过快,咖啡粉上有积水现象,容易溢出而影响咖 啡的萃取不足,造成味道过淡。

   *水滴流速过慢、温度较高、滴漏时间较长时,使得咖啡发酵,產生酸味及酒味。

慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出, 并调整水滴速度


10.静置等候萃取。

静置等候萃取


11.将所有準备的水量滴完后,装瓶放置冰箱冰镇即可。
   *於滴漏过程中不可中途取用,否则浓度不均匀,滴漏完后不可置放於室温中,会影响口感及风味。

将所有準备的水量滴完后,装瓶放置冰箱冰镇即可


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