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咖啡与营养

[导读] 咖啡中含有少量的营养成分。在每 100 克咖啡豆中含水分 2.2 克、蛋白质 12.6 克、脂肪 16 克、糖类 46.7 克、 纤维素 9 克、灰分 4.2 克、钙 120 毫克、 磷 170 毫克、铁 42 毫克

咖啡中含有少量的营养成分。在每 100 克咖啡豆中含水分 2.2 克、蛋白质 12.6 克、脂肪 16 克、糖类 46.7 克、 纤维素 9 克、灰分 4.2 克、钙 120 毫克、 磷 170 毫克、铁 42 毫克、钠 3 毫克、维生素B2 0.12 克、烟酸 3.5 毫克、咖啡因 1.3 克、单宁 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪 0.1 克、灰分 0.1 克、糖类微量、钙 3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。把 10 克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为 0.04 克、单宁含量为 0.06 克。
适量饮用咖啡,而且采用科学的饮用方法,对身体健康有一定好处。

1 、咖啡所含咖啡因是生物碱的一种,是徐缓兴奋剂。它的兴奋性比茶叶更优,所含咖啡因比茶叶高出 40 %~ 60 %,能兴奋大脑神经细胞、提高脑细胞活力、促进思维联想和分析判断能力,可提神醒脑,使人精神振奋,消除疲劳和睡意,改善动作的灵活性,使人有轻松的感 觉。
2 、咖啡对心血管和支气管都有扩张和抗痉挛作用,可促进循环,提高心肌供血,促进心跳,对低血压和痉挛性支气管哮喘有一定疗效。
3 、咖啡可促进消化腺分泌、改善消化功能、增进食欲、促进吸收、增强新陈代谢。


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