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餐厅?花店?咖啡馆? 传统实体店转型复合店的越来越多

[导读]   浙江在线9月21日讯 悠闲的午后,走进一家鲜花店,本想买束鲜花为家里增添新意,谁知走出店门时,却多了一只花瓶、一瓶红酒,还有一个蛋糕。  在互联网+时代,传统实体店的经营模

  浙江在线9月21日讯 悠闲的午后,走进一家鲜花店,本想买束鲜花为家里增添新意,谁知走出店门时,却多了一只花瓶、一瓶红酒,还有一个蛋糕。

  在互联网+时代,传统实体店的经营模式正在发生变化。服装与咖啡结合,花艺与甜品结合……走在街头,此类集合多种经营、注重打造消费体验的复合式餐厅店铺越来越多,悄悄改变人们的生活方式。

  餐厅?花店?咖啡馆?

  这样的复合店越来越多

  柯桥区有一家鲜花店坐落在湖西路上,除了经营鲜花,还销售蛋糕、红茶、红酒等其他产品。走进店铺,木质的花架上摆放着鲜花,吧台上陈列着精致的鲜花裸蛋糕和花茶,一旁还有书架、红酒柜,中间摆放着舒适的休闲沙发,如果店员不介绍,还以为是一家甜品店。

  “你可以和朋友一起坐在沙发里,闻着花香,聊天、喝茶、吃甜品,度过一个美好的下午茶时间。”陈女士说,之前她以为鲜花只是装饰,但这家店却为顾客呈现了一种以鲜花为主题的精致的生活方式,让她对鲜花有了不一样的理解。

  “我们希望给顾客提供的不仅仅是一个产品,而是一种体验,一种生活美学。”老板何先生说,这家店采用了线上线下结合的销售模式,线下提供花艺、下午茶及产品展示等,店内还会定期举办花艺课,线上则以销售为主。

  类似的集合店,柯桥人更熟悉的是新华书店。去年7月份,柯桥新华书店内开了一家“漫书咖”,成了柯桥人最爱的文化生活休闲场所之一。“之前顾客只有买书的时候才会到书店来,电子商务兴起后,逛实体书店的人越来越少。但‘漫书咖’开业后,这里的环境和氛围吸引了很多老顾客,比如一些老外,甚至不看书,只是单纯来喝一杯咖啡。”柯桥新华书店“漫书咖”负责人李先生说。

  复合式经营更能增加体验感

  时下,随着租金、人工、原材料成本的不断上涨,不少单一的服装店或咖啡馆经营困难,甚至面临关门的危险,传统实体店急需转型和创新,而复合式经营模式恰恰打开了一个新通道。

  在一家咖啡馆,记者看到咖啡馆北侧开辟了一个售卖鲜花的专区。“这是今年5月份新开的,将鲜花融入咖啡馆,一来可以优化餐厅环境,二来也是开拓一个新的经营业务。”店长何先生说,房租和装修都省了,只需要新聘用一位花艺师,实际成本并没有增加多少,但咖啡馆的营业额却着实增加了不少。

  去年6月份,沈先生与三个朋友一起合开了一家生活馆,经营服装、珠宝、鲜花、进口日用化妆品,在这里,几乎可以为女孩子提供所需的所有东西。“我们四个人各自经营不同的产品,日常的销售、管理等也各自分开,只有房租是均摊的。”沈先生告诉记者,这样既能节省店租,还能优势互补,实现资源共享。

  “相比传统单一的经营模式,复合式经营模式一方面能整合产品资源,在有限资源下扩大营业额、增加利润,另一方面,更加注重为消费者打造独一无二的消费体验。”沈先生说。

  记者走访中发现,除了简单的网吧变网咖、实体书店变身书咖之外,绍兴的传统实体店正在向更多元、更深化的服务理念靠拢,除了提供产品外,他们更多的是让消费者接受新的消费理念。然而,这个市场依旧十分“年轻”。“复合式经营管理人员要求综合素质高,能达到要求的人非常少,目前我们只能边摸索边调整。”一名店老板这样说。

标签: 花店;实体店;转型


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