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流速可调整 Wilfa 咖啡滴滤杯!新手和资深玩家不能错过,世界咖啡师冠军 Tim Wendelboe 极赞推荐!

[导读] Wilfa可调式滤杯使得咖啡冲煮变得更有趣了!北欧家电品牌找来世界咖啡师大赛冠军Tim Wendelboe设计监制,开发出这款可调整流速,兼具「浸泡式萃取」与「滤泡式萃取」功能的咖啡滤

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Wilfa可调式滤杯使得咖啡冲煮变得更有趣了!北欧家电品牌找来世界咖啡师大赛冠军Tim Wendelboe设计监制,开发出这款可调整流速,兼具「浸泡式萃取」与「滤泡式萃取」功能的咖啡滤杯,无论你是新手入门或者已经是资深玩家,相信都能够符合所需,为每一天带来美味好喝的咖啡!Wilfa超越聪明滤杯的设计理念,相信将引领咖啡浪潮迈向下一个里程,重新定义手冲咖啡的乐趣。

 

 

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炫彩三色,用咖啡唤醒你的每一天!

Wilfa 可调式滤杯共有白黄红等3个颜色可供选择,整体采用梯形结构设计,滤杯内侧的导水肋槽从最上方一直延伸到底部,底部也有两道肋槽顶着滤纸,这样的设计使得它在冲煮时能提供顺畅的流速。

在关闭阀门的状态下,Wilfa滤杯的满水量约为420毫升,在倒入深烘焙咖啡粉后注水实测,浸泡式萃取的单次最大冲煮量是30公克咖啡粉、360公克热水,冲煮水温则在90度左右。关闭阀门,注入热水后静置2分30秒,再转动滤杯阀门泄水,约1分30秒可完全流干,总萃取时间为4分钟。

 

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Wilfa 咖啡滤杯采用浸泡式萃取完成时的状况,研磨粗细为大飞马磨豆机刻度 #5 号的深烘焙咖啡粉。

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不只有全开跟全关,8段流速可随意调整!

开始就提到,Wilfa 滤杯是可以使用「浸泡式」与「滤泡式」两种萃取原理的聪明滤杯!但不仅如此而已,还可以透过旋转滤杯颈部,推动内侧底部阀门的升降,进而产生缝隙大小的差异,使得滤杯水流速度得以被控制。这一点在现今市面上的产品里是首次看见的设计,让Wilfa 比聪明滤杯更具智慧!同时,我们可以清楚地看到在Wilfa 滤杯的内侧,有着落差明显的导水沟槽,让滤纸与滤杯杯壁产生空隙,所以在使用上完全不必担心产生积水堵塞的现象,避免杂涩味产生。

 

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此次为适应台湾消费者冲煮习惯,Wilfa 原厂特别更改阀门设计,使得流速更为顺畅。

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先浸泡后滤泡,聪明冲煮尽其在我!

相较于聪明滤杯式的浸泡式萃取,「先浸泡后滤泡」的方式就需要一点技巧,比较适合资深玩家们。我们先将Wilfa 滤杯的阀门关闭,倒入20 公克咖啡粉后,再注入100 毫升热水,水温约在86 度。此时先利用竹片或汤匙稍微搅拌咖啡粉液,萃取出咖啡前段的酸质与风味。静置20 秒后全开阀门,让咖啡液体落至下壶,待滤杯内完全滴干后,接着进行第二次注水。

第二次注水时,采一般绕圈方式注入热水,水量约100 毫升时暂停注水,待水位下降。最后一次注水则是调整浓度,约60~100 毫升。总水量则会是在260~300 公克,粉水比例1:13~1:15 之间,萃取总时间约3 分钟。由于前段采取关闭阀门,浸泡并搅拌的方式萃取,所以在酸质与香气的表现会相当突出,浓度也会较高,适合用来加冰块或牛奶饮用。

 

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Wilfa 咖啡滤杯采用先浸泡后滤泡方式萃取完成时的状况,研磨粗细为大飞马磨豆机刻度 #5 号的中烘焙咖啡粉。

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Wilfa Coffee Dripper(ウィルファコーヒードリッパー)

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让北欧设计走入你的生活,由世界咖啡冠军推荐的Wilfa 滤杯是最好的选择!


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